合成糖水

潮州中式糖水舖香港所剩不多，位於九龍城的「合成糖水」是其中一間。它已有50逾年的歷史，糖水十分足料，一般會有3種或以上的配料，層次豐富！當中以蓮子最為出名，因為這裡幾乎每款糖水都有蓮子，因而有「蓮子大王」的美名。老闆對處理蓮子的工序極為講究，每天人手洗淨去皮，再用冰糖熬煮6至7小時，使得蓮子口感鬆化綿密。

而這裏最為特別的還數潮州特有的「清心丸」，有清熱消暑的作用。「清心丸」是用潮州特有的「城鵝粉」製作而成，和水搓團後切成小小的一粒，色澤透明、口感如果凍般彈牙，十分受歡迎！