德兴鱼蛋公司

德兴鱼蛋是九龙城的老字号，老板平哥于80年代随父亲和哥哥由潮州来港，在九龙寨城内开设鱼蛋店，其后才搬至现今的铺位。店内主打手打鱼蛋及鲜炸鱼皮，80年代生意最兴旺时，批发加上零售，需要实施配给制来处理过多的需求，后来市场上开始出现廉价货，有顾客嫌平哥的产品价钱贵，以至批发量亦愈来愈少。多年来平哥每天早上五点就开始制作手打鱼蛋，他曾说：食物要能放进自己的口才能卖给别人。也许便是这份坚持，店铺至今依然屹立不倒。