九龙城故事 / 店铺

虾记面厂

土瓜湾的虾记面厂,是现在香港少有可以买到新鲜虾子面的老店。虾记开店逾五十年,依然保存前铺後工场的旧面厂格局,面在工场做好後,直接送到一墙之隔的店面售卖。

虾记的虾子面,沿用传统方式制造,在面里加入虾子制作,打面到蒸面要4至5小时,然後再烘乾约12小时,保证新鲜。

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