九龙城故事 / 店铺

合成糖水

合成糖水門口
中式糖水舖特有的小廚房,方便即時混合和搭配不同配料
50年老字號,廣受好評

潮州中式糖水舖香港所剩不多,位於九龍城的「合成糖水」是其中一間。它已有50逾年的歷史,糖水十分足料,一般會有3種或以上的配料,層次豐富!當中以蓮子最為出名,因為這裡幾乎每款糖水都有蓮子,因而有「蓮子大王」的美名。老闆對處理蓮子的工序極為講究,每天人手洗淨去皮,再用冰糖熬煮67小時,使得蓮子口感鬆化綿密。

而這裏最為特別的還數潮州特有的「清心丸」,有清熱消暑的作用。「清心丸」是用潮州特有的「城鵝粉」製作而成,和水搓團後切成小小的一粒,色澤透明口感如果凍般彈牙,十分受歡迎

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